八剣山葡萄酒工坊
我們的在地葡萄酒是在八劍山水甘地沃的優良風土下所釀造出來的
我們的在地葡萄酒是在八劍山水甘地沃的優良風土下所釀造出來的
| 關於我們 所在地 工坊歷史沿革 地質與土壤 葡萄栽培 葡萄酒釀造 工坊建築設計概念 聯絡資訊 |
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| 葡萄酒工坊產品介紹 | ||
| 地理環境介紹(觀光景點) | ||
| 地理環境介紹(觀光景點) 八剣山葡萄酒工坊距札幌中心部沿日本國道230號線只要30分鐘車程即可抵達。從新千歲機場也只要1個半小時車程即可。 標高498公尺的八劍山為北海道內名百山之一，而我們的葡萄酒工坊即坐落於其南山麓。附近除了北海道最大的河川，石狩川的支流豐平川外，還有定山溪溫泉跟豐平峽等私房觀光景點。夏天有觀光客，冬天有滑雪客，一年四季遊客絡繹不絕。 |
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工坊歷史沿革
本工坊於2006年開始實驗性的栽培葡萄。而經過實驗證實，這裡的土壤是非常適合種植葡萄樹的。
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| 土壤與地質 我們的葡萄園坐落於豐平川的高位段丘面。最底層是屬於新第三紀中新世的砂岩泥岩跟上新世的火山岩。再上一層則是洪積世時期的段丘面，分布著礫層與扇狀地堆積物。 葡萄園的土壤是屬於夾雜碎石的黏土質土壤。碎石能暖化葡萄並提供礦物質來促進葡萄的吸收使其生長茁壯。 擁有與其他北海道內的葡萄園與眾不同的特色，必能釀造出前所未有的葡萄酒。 |
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葡萄的栽培 目前有三個葡萄園 第一個是屬於實驗園區，種植有黑皮諾，卡本內蘇為翁，莎當妮等20種以上的葡萄，經過長時間的培育觀察，我們找出最適合這個區域的葡萄來成立我們的品牌。 第二園區跟第三園區種植實驗園區所選拔出來最好的品種 |
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葡萄酒的釀造過程 我們運用手釀技術加上小規模的生產來做出與眾不同的葡萄酒 |
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工坊建築設計概念 工坊採用大膽的楔形設計，完美的平衡了八劍山天秤的形狀與葡萄園的景色。 大紅搶眼的建築物外牆不僅夏天與山上的綠樹相映襯，冬天在銀白色的雪地裡更是令人過目不忘。 工坊冬季使用壁爐取暖。而維持紅酒保存庫的冷卻則是使用天然地下水。. |
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| 生態園區 為了讓區域的生物多元化，我們在工坊的森林裡建立了一個生態園區。 在成立生態園區之前，地表都被维氏熊竹給覆蓋，生態環境相當單調。 成立生態園區之後，這裡變成許多青蛙與昆蟲的棲息地，同時還增加了一對鴛鴦夫婦呢。 |
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| 連絡方式 〒061-2275 北海道札幌市南区砥山194-1 e-mail: 8winfo(at)hakkenzanwinery.com (英語、日語） faX: +81-11-596-3981 (英語、日語） |
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